Raffaello-Himbeer-Torte

Name: Raffaello-Himbeer-Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 250 g Mascarpone; 200 g Raffaello-Kugeln; 200 g frische Himbeeren; 200 ml Sahne; 2 EL Puderzucker; Himbeeren; Kokosraspeln; Raffaello-Kugeln

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zarten Himbeeren und dem cremigen Geschmack von Raffaello in dieser einzigartigen Torte.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:30:54.804Z

Die Raffaello-Himbeer-Torte ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Diese Torte kombiniert die Süße der Himbeeren mit der cremigen Textur und dem Kokosgeschmack von Raffaello. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Reicher Kokosgeschmack mit frischen Himbeeren
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination

Die Raffaello-Himbeer-Torte vereint die süße Cremigkeit der bekannten Raffaello-Kugeln mit der erfrischenden Säure frischer Himbeeren. Diese harmonische Verbindung macht die Torte zu einem Genuss für alle Sinne. Die Kokosnote der Raffaello-Kugeln ergänzt den fruchtigen Geschmack der Himbeeren und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Egal ob zu festlichen Anlässen oder einfach als süße Versuchung, diese Torte wird zum absoluten Highlight.

Die Verwendung von frischen Himbeeren bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine lebendige Frische in die Torte. Sie verleihen der Füllung eine angenehme Säure, die perfekt mit der süßen Mascarpone-Creme harmoniert. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen leicht und erfrischend ist, was die Torte zu einer hervorragenden Wahl für warme Sommertage macht.

Ein einfaches Rezept

Die Zubereitung der Raffaello-Himbeer-Torte ist denkbar einfach, auch für Backanfänger. Der Biskuitteig ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. Wichtig ist, dass die Eier mit dem Zucker gut schaumig geschlagen werden, um einen luftigen Teig zu erhalten. Das Backen in der Springform sorgt dafür, dass die Torte gleichmäßig aufgeht und eine schöne Form erhält.

Die Füllung aus Mascarpone, Sahne und Raffaello-Kugeln lässt sich ebenfalls unkompliziert zubereiten. Das Unterheben der geschlagenen Sahne sorgt für eine luftige und cremige Konsistenz, die die Torte so unwiderstehlich macht. Mit etwas Geduld beim Dekorieren wird die Torte zum echten Blickfang auf jedem Tisch.

Zutaten

Für den Biskuitteig

4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Füllung

250 g Mascarpone
200 g Raffaello-Kugeln
200 g frische Himbeeren
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker

Für die Dekoration

Himbeeren
Kokosraspeln
Raffaello-Kugeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Biskuitteig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30 Minuten backen.

Füllung vorbereiten

Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone heben. Raffaello-Kugeln grob hacken und zusammen mit den Himbeeren unter die Creme heben.

Torte zusammensetzen

Den Biskuit auskühlen lassen, waagrecht halbieren. Eine Hälfte auf einen Servierteller legen und die Füllung darauf verteilen. Die zweite Hälfte darauflegen und die Torte mit der restlichen Creme bestreichen.

Dekorieren

Die Torte mit Himbeeren, Kokosraspeln und weiteren Raffaello-Kugeln dekorieren. Vor dem Servieren einige Stunden kühl stellen.

Servieren Sie die Torte kalt und genießen Sie jeden Bissen!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frische und reife Himbeeren. Diese bringen den besten Geschmack in die Torte und sorgen für eine saftige Füllung. Achten Sie darauf, die Himbeeren vorsichtig zu behandeln, damit sie nicht zerdrückt werden und ihre Form behalten.

Eine weitere wichtige Empfehlung ist, die Torte vor dem Servieren ausreichend kühl zu stellen. Dies hilft der Füllung, sich zu setzen und sorgt dafür, dass die Torte beim Anschneiden schön in Form bleibt. Eine Kühlzeit von mindestens 2-3 Stunden ist ideal.

Variationen der Torte

Diese Raffaello-Himbeer-Torte lässt sich wunderbar variieren. Statt Himbeeren können Sie auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren. Jede Beere bringt ihre eigene Note in die Torte und sorgt für Abwechslung.

Für eine noch intensivere Kokosnote können Sie zusätzlich Kokosraspeln in die Füllung geben oder die Torte mit einer Kokoscreme überziehen. Diese Variationen machen die Torte nicht nur geschmacklich aufregender, sondern auch optisch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus backen?

Ja, die Torte kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Erdbeeren oder Pfirsiche verwenden, um die Torte zu variieren.

→ Wie lange hält die Torte im Kühlschrank?

Die Torte ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Torte einfrieren?

Ja, Sie können die Torte einfrieren, aber die Dekoration sollte frisch hinzugefügt werden, bevor Sie sie servieren.