Quarkbällchen ohne Frittieren
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie so einfach und köstlich sind wie dieses Rezept. Bei uns zuhause sind sie ein beliebter Snack für die ganze Familie. Anstatt sie zu frittieren, verwende ich den Backofen, um eine leichtere Version zu erhalten, die trotzdem fluffig und lecker ist. Diese Quarkbällchen sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Genuss nach dem Abendessen. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, und ich bin sicher, dass auch ihr begeistert sein werdet!
Bei meinem letzten Experiment mit Quarkbällchen habe ich wirklich herausgefunden, wie man sie leicht und dennoch schmackhaft zubereitet. Ich wollte eine gesündere Alternative zu den traditionellen frittieren Quarkbällchen schaffen. Nach mehreren Versuchen stellte sich heraus, dass Backen bei niedriger Temperatur die perfekte Methode ist, um sie außen knusprig und innen weich zu halten.
Ein besonderer Tipp, den ich mit euch teilen möchte, ist die Verwendung von frischer Vanille und einer Prise Zimt im Teig. Diese Zutaten verleihen den Bällchen nicht nur ein tolles Aroma, sondern heben auch die Süße des Quarks hervor und machen das Geschmackserlebnis noch unvergesslicher.
Warum du die Quarkbällchen lieben wirst
- Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
- Wunderbar fluffige Textur und köstlicher Geschmack
- Gesündere Variante durch das Backen anstelle des Frittierens
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutat in diesem Rezept ist der Quark. Er sorgt nicht nur für die nötige Feuchtigkeit, sondern verleiht den Bällchen auch eine wunderbare Fluffigkeit. Achte darauf, einen Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % zu wählen, um die beste Textur zu erzielen. Magerer Quark kann die Bällchen zu trocken machen und die Konsistenz beeinträchtigen.
Zucker spielt ebenfalls eine wichtige Rolle, indem er Geschmack und Karamellisierung während des Backens fördert. Du kannst den Zucker teilweise durch alternative Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen, was die Bällchen allerdings etwas feuchter machen könnte. In diesem Fall solltest du die Flüssigkeitsmenge im Rezept leicht anpassen.
Backtechnik für perfektes Gelingen
Beim Backen der Quarkbällchen ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen. 180 °C (Ober- und Unterhitze) sind ideal, um die Bällchen gleichmäßig zu garen. Bei einer zu niedrigen Temperatur könnten die Bällchen nicht ausreichend aufgehen, wodurch sie dicht und schwer werden. Überprüfe die Bällchen nach 15 Minuten - sie sollten goldbraun und leicht aufgegangen sein.
Ein weiterer Tipp ist, die Bällchen mit einem Pinsel leicht mit Öl zu bestreichen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Bräunung, sondern hält sie auch etwas feuchter. Sollte deine Bällchen nicht gut aufgehen, kann das an der Verwendung von altem Backpulver liegen. Achte darauf, es frisch zu kaufen und lagern.
Zutaten für Quarkbällchen ohne Frittieren
Zutaten
- 250g Quark
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- Öl zum Bestreichen
Alles gut vermengen, um den Teig vorzubereiten.
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt kombinieren und dann langsam unter die Quarkmasse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Formen und Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Bällchen leicht mit Öl bestreichen und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Bällchen abkühlen lassen und warm servieren.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Quarkbällchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Oder probiere, sie mit frischem Obst oder einer fruchtigen Soße zu servieren.
Variationen und Anpassungen
Für ein wenig Abwechslung kannst du deine Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen anpassen. Füge zum Beispiel etwas Zitronen- oder Orangenschalenabrieb hinzu, um eine frische Zitrusnote zu erhalten. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries können in den Teig eingearbeitet werden und bieten einen tollen Kontrast zur Konsistenz des Quarks.
Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die eine gute Bindung hat, damit die Bällchen ihre Form behalten. Viele glutenfreie Mehle enthalten zusätzliche Bindemittel, die die Luftigkeit fördern können.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn du die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Backen problemlos aufbewahren. Lass sie vollständig auskühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren kannst du sie einfach im Ofen für ein paar Minuten aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Solltest du eine größere Menge zubereiten, kannst du die Bällchen auch einfrieren. Einfrieren funktioniert am besten, wenn die Bällchen bereits vollständig abgekühlt sind. Lege sie auf ein Backblech und friere sie für etwa eine Stunde ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So verkleben sie nicht und du kannst sie nach Bedarf entnehmen. Zum Aufwärmen einfach direkt aus dem Gefrierfach für ca. 15 Minuten bei 180 °C backen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich statt Quark auch Joghurt verwenden?
Ja, du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, jedoch wird die Textur etwas anders sein.
→ Wie lange halten die Quarkbällchen?
Sie schmecken am besten frisch, aber du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
→ Kann ich die Bällchen einfrieren?
Ja, du kannst sie nach dem Backen einfrieren. Auftauen solltest du sie bei Zimmertemperatur oder im Ofen.
→ Wie kann ich die Bällchen süßer machen?
Füge einfach mehr Zucker in den Teig oder serviere sie mit einer süßen Soße.
Quarkbällchen ohne Frittieren
Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie so einfach und köstlich sind wie dieses Rezept. Bei uns zuhause sind sie ein beliebter Snack für die ganze Familie. Anstatt sie zu frittieren, verwende ich den Backofen, um eine leichtere Version zu erhalten, die trotzdem fluffig und lecker ist. Diese Quarkbällchen sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Genuss nach dem Abendessen. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, und ich bin sicher, dass auch ihr begeistert sein werdet!
Erstellt von: Carola Fink
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Quark
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- Öl zum Bestreichen
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt kombinieren und dann langsam unter die Quarkmasse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Bällchen leicht mit Öl bestreichen und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Quarkbällchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Oder probiere, sie mit frischem Obst oder einer fruchtigen Soße zu servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 55mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 10g