Kalorienarmes Putengeschnetzeltes Mit Champignons

Name: Kalorienarmes Putengeschnetzeltes Mit Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrust, in dünne Streifen geschnitten; 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürlich Leichtleben

Ich liebe es, gesunde Gerichte zu kreieren, die einfach und schnell zubereitet werden können. Das kalorienarme Putengeschnetzelte mit Champignons gehört zu meinen Favoriten, da es nicht nur leicht, sondern auch unglaublich schmackhaft ist. Die zarten Stücke der Pute harmonieren perfekt mit der erdigen Note der Champignons und sorgen so für ein rundum gelungenes Gericht. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als leichtes Mittagessen, das nicht schwer im Magen liegt.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:37:36.241Z

Als ich das erste Mal das kalorienarme Putengeschnetzelte mit Champignons zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Ich habe frische Zutaten verwendet und die richtige Balance zwischen Gewürzen und Aromen gefunden. Mit nur wenigen Schritten entsteht ein Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack ist.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Champignons nicht zu lange zu braten. So bleiben sie schön saftig und bringen die perfekte Textur in das Gericht. Es ist wirklich erstaunlich, wie viel Freude ein einfaches Rezept bereiten kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichtes, kalorienarmes Gericht für stressige Tage.
Schnelle Zubereitung – perfekt für die ganze Familie.
Die Kombination aus Pute und Champignons ist einfach unwiderstehlich.

Die Bedeutung der Zutaten

Für dieses kalorienarme Putengeschnetzelte sind die Zutaten besonders wichtig, um das Gericht geschmacklich abzurunden. Die Putenbrust liefert nicht nur mageres Protein, sondern bleibt auch zart und saftig, wenn sie richtig angebraten wird. Achten Sie darauf, die Putenstreifen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine appetitliche goldbraune Farbe erhalten.

Champignons spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie mit ihrer erdigen Note dem Gericht Tiefe verleihen. Es ist empfehlenswert, frische Champignons zu verwenden, da sie besser im Geschmack sind und beim Braten eine angenehme Textur entwickeln. Wenn saisonal verfügbar, können Sie auch Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden, um eine besondere Note zu erzielen.

Zubereitungstipps

Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Anbraten der Pute gut vorzuheizen. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch ein, damit die Pute schnell anbräunen kann und die Feuchtigkeit in den Stücke bleibt. Wenn Sie die Stücke überladen, kann dies dazu führen, dass sie dampfen, anstatt knusprig zu braten.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Gemüsebrühe selbst zuzubereiten oder eine hochwertige, natriumarme Brühe zu verwenden. Dies trägt dazu bei, den Gesamtgeschmack des Gerichts zu verbessern. Wenn Sie die Brühe nach dem Kochen abschmecken, können Sie den Salzgehalt nach Ihrem Geschmack anpassen, was besonders wichtig ist, wenn Sie bereits Sojasauce verwenden, die salzig ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Zutaten

500 g Putenbrust, in dünne Streifen geschnitten
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Putengeschnetzeltes perfekt zuzubereiten:

Die Pute anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die Putenstreifen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Pute aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Champignons und Zwiebeln anbraten

Im verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie diese für weitere 5 Minuten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und Sojasauce in die Pfanne. Streuen Sie das Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Pute wieder hinzufügen

Fügen Sie die angebratenen Putenstreifen wieder hinzu und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Gegebenenfalls mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht heiß mit einem Beilagensalat oder Vollkornreis.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie etwas frische Zitronenschale hinzufügen oder das Gericht mit gerösteten Nüssen toppen.

Variationen des Gerichts

Um das Rezept etwas interessanter zu gestalten, überlegen Sie, weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzuzufügen. Diese können zusammen mit den Champignons angebraten werden und verleihen dem Gericht nicht nur mehr Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Denken Sie daran, das Gemüse so zu schneiden, dass es gleichmäßig gar wird.

Für eine feurige Variante können Sie etwas Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, während Sie das Paprikapulver zugeben. Diese kleine Anpassung bringt eine schöne Schärfe ins Spiel, die besonders in der Kombination mit der zarten Pute und den Champignons hervorragend zur Geltung kommt.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste von dem Putengeschnetzelten haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen im Mikrowellenofen sollten Sie darauf achten, das Gericht gleichmäßig zu erhitzen, um eine zähe Textur zu vermeiden. Ein Spritzer Wasser oder eine zusätzliche Brühe beim Erhitzen hilft, das Gericht wieder saftig zu machen.

Für eine längere Lagerung können Sie das Putengeschnetzelte in Portionen einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt das Gericht bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen ist es am besten, die Portion im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen, bevor Sie sie erneut erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Putenbrust einfach durch Tofu oder Tempeh.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorene Champignons verwenden?

Ja, gefrorene Champignons können auch verwendet werden, die Konsistenz kann jedoch leicht abweichen.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Sojasauce verwenden, ist das Gericht glutenfrei.