Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, köstliche und gesunde Snacks zu kreieren, die vollkommen vegan sind. Diese veganen Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit einer Kombination aus Haferflocken, Mandelmus und einem Hauch von Vanille entstehen knusprige und weiche Kekse, die mich jedes Mal begeistern. Ich serviere sie gerne zu einer Tasse Tee oder Kaffee, und sie sind die perfekte Süßigkeit für den kleinen Hunger zwischendurch.
Als ich zum ersten Mal vegane Cookies ausprobiert habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zuzubereiten sind. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von reifen Bananen, die nicht nur für die Süße sorgen, sondern auch als Bindemittel fungieren. Ich experimentiere häufig mit verschiedenen Aromen, und es ist faszinierend zu sehen, wie die verschiedenen Zutaten miteinander harmonieren.
Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kekse vor dem Backen kurz im Kühlschrank zu kühlen. Dadurch behalten sie ihre Form besser und werden beim Backen gleichmäßiger. Jedes Mal, wenn ich diese Cookies zubereite, fühle ich mich, als wäre ich im Zeichen eines gesunden Lebensstils – und sie sind bei meinen Freunden und meiner Familie immer ein Hit!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Intensive Süße durch reife Bananen und ein Hauch von Vanille
- Knusprige Außenschicht mit weichem Kern
- Perfekt für eine gesunde Snack-Option oder als Dessert
Die perfekten Zutaten für vegane Cookies
Die Basis dieser veganen Cookies sind reife Bananen, die nicht nur für Süße sorgen, sondern auch als Bindemittel fungieren. Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind – je mehr braune Stellen, desto süßer und geschmackvoller werden die Kekse. Eine Banane von guter Qualität gibt dem Teig die nötige Feuchtigkeit, ohne dass zusätzliches Öl erforderlich ist.
Haferflocken sind ein weiterer Hauptbestandteil, der nicht nur für die Struktur, sondern auch für den herzhafteren Geschmack sorgt. Verwenden Sie am besten zarte Haferflocken, die sich gut mit den anderen Zutaten vermengen lassen. Bei einer glutenfreien Variante können Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken einsetzen, um sicherzustellen, dass die Cookies auch für Allergiker geeignet sind.
Backtechniken und Tipps
Eine gleichmäßige Verteilung der Kekse auf dem Backblech ist entscheidend, damit sie gleichmäßig backen. Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionsgrößen zu formen und setzen Sie diese mit ausreichend Platz voneinander auf das Backpapier. Achten Sie darauf, die Kekse leicht flach zu drücken, um eine knusprige Außenschicht zu erhalten, da dicke Teighaupte beim Backen nicht die gewünschte Keks-Textur erreichen.
Die Backzeit variiert je nach Ofen, aber ein guter Richtwert sind 10 Minuten bei 180°C. Beobachten Sie die Kekse, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen; dies verhindert, dass sie beim Abnehmen zerfallen. Ich empfehle, sie auf einem Gitter vollständig abkühlen zu lassen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.
Zutaten
Zutaten für vegane Cookies
- 2 reife Bananen
- 150g Haferflocken
- 100g Mandelmus
- 50g Kokoszucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 50g Schokoladensplitter (optional)
Diese Zutaten werden benötigt, um köstliche vegane Cookies zuzubereiten.
Zubereitung
Bananen zerdrücken
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.
Zutaten vermengen
Haferflocken, Mandelmus, Kokoszucker, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz zu der Bananenmasse hinzufügen und gut vermengen. Optional die Schokoladensplitter unterheben.
Teig formen
Den Teig mit einem Esslöffel Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis die Cookies leicht goldbraun sind.
Die Cookies nach dem Backen kurz abkühlen lassen und genießen!
Profi-Tipps
- Um die Cookies etwas crunchy zu machen, können Sie die Haferflocken vorher in einer trockenen Pfanne kurz rösten.
Variationen der Cookies
Fühlen Sie sich frei, mit den Zutaten zu experimentieren! Anstelle von Schokoladensplittern können Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Geschmack und die Textur der Cookies zu variieren. Zum Beispiel passen Walnüsse hervorragend zu der Süße der Bananen, während getrocknete Kirschen ein köstliches fruchtiges Element hinzufügen.
Sie können die Kekse auch nach Belieben würzen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss verleiht den Cookies eine warme Note, die perfekt in die Herbst- oder Wintermonate passt. Versuchen Sie, auch etwas Kakaopulver hinzuzufügen, um schokoladige Cookies zu kreieren und die Bananen durch Apfelmus zu ersetzen, um die Cookie-Textur zu variieren.
Lagerung und Haltbarkeit
Wenn Sie nicht alle Cookies auf einmal genießen, ist es wichtig, die restlichen Kekse richtig zu lagern. Lassen Sie sie unbedingt zunächst vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf – so bleiben sie für bis zu einer Woche frisch. Bei kühlerer Lagerung im Kühlschrank können sie sogar bis zu 10 Tage haltbar sein.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie die ausgekühlten Kekse in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter und frieren Sie sie ein. Zum Auftauen legen Sie die benötigte Anzahl einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur oder für 20 Minuten bei 150°C in den Ofen. So bleiben die Cookies frisch und genießbar, wenn der Heißhunger zuschlägt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können auch Apfelmus verwenden, um die Bananen zu ersetzen.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Cookies auch glutenfrei.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
→ Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, Sie können verschiedene Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder braunen Zucker ausprobieren.
Cookies vegan
Ich liebe es, köstliche und gesunde Snacks zu kreieren, die vollkommen vegan sind. Diese veganen Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit einer Kombination aus Haferflocken, Mandelmus und einem Hauch von Vanille entstehen knusprige und weiche Kekse, die mich jedes Mal begeistern. Ich serviere sie gerne zu einer Tasse Tee oder Kaffee, und sie sind die perfekte Süßigkeit für den kleinen Hunger zwischendurch.
Erstellt von: Carola Fink
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für vegane Cookies
- 2 reife Bananen
- 150g Haferflocken
- 100g Mandelmus
- 50g Kokoszucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 50g Schokoladensplitter (optional)
Anweisungen
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.
Haferflocken, Mandelmus, Kokoszucker, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz zu der Bananenmasse hinzufügen und gut vermengen. Optional die Schokoladensplitter unterheben.
Den Teig mit einem Esslöffel Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis die Cookies leicht goldbraun sind.
Zusätzliche Tipps
- Um die Cookies etwas crunchy zu machen, können Sie die Haferflocken vorher in einer trockenen Pfanne kurz rösten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 5mg
- Total Carbohydrates: 22g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 8g
- Protein: 3g