Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne; 150 g Gorgonzola; 1 reife Birne; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 50 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian (optional); Geröstete Walnüsse zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und diese Penne mit Gorgonzola und Birne sind das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus dem würzigen Gorgonzola und der süßen Birne schafft ein harmonisches Gericht, das sowohl herzhaft als auch frisch schmeckt. Ich bereite dieses Rezept oft für meine Freunde zu und jedes Mal sind sie begeistert von den Aromen, die zusammenkommen. Zudem ist das Gericht schnell zubereitet – ideal für einen Abend unter der Woche oder ein elegantes Dinner.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:19:23.244Z

Bei der Zubereitung von Penne mit Gorgonzola und Birne habe ich festgestellt, dass die richtige Balance zwischen süß und salzig entscheidend ist. Durch das gezielte Hinzufügen der Birnenwürfel gegen Ende der Kochzeit bleibt ihre Textur schön knackig, was dem Gericht eine großartige Struktur verleiht. Ich habe auch ein wenig Walnuss oder Parmesan darüber gestreut, um noch mehr Geschmack zu erzielen und den ästhetischen Reiz zu erhöhen.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta in reichlich Salzwasser zu kochen, um sicherzustellen, dass sie den perfekten Geschmack hat. Ich achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Gorgonzolasoße ihren Biss behalten. Diese Kombination aus cremiger Soße und knackigen Birnen hat mein Pasta-Repertoire auf jeden Fall bereichert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzig-cremiger Gorgonzola harmoniert perfekt mit süßer Birne
Schnell zubereitet und perfekt für ein elegantes Abendessen
Ein herzhafter Genuss mit einem Hauch von Süße

      

Ein ausgewogenes Geschmackserlebnis

Die Kombination aus Gorgonzola und Birne sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis in diesem Gericht. Der würzige Gorgonzola bietet eine cremige Textur, die perfekt mit der süßen, saftigen Birne harmoniert. Beim Kochen gibt der Käse nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seine weichfließende Konsistenz ab, die mit der Sahne eine samtige Sauce bildet. Das Zusammenspiel dieser beiden Zutaten ist der Schlüssel zu diesem leckeren Gericht und gibt Ihnen eine außergewöhnliche Möglichkeit, italienische Pasta neu zu interpretieren.

Ein weiterer Vorteil dieser Kombination liegt in der Frische der Birne. Während die Nudeln kochen, werden die Birnenstücke kurz in der Sauce erhitzt, wodurch ihr Geschmack intensiver wird. Wenn Sie die Birne etwas mehr karamellisieren möchten, können Sie sie gleich zu Beginn bei niedriger Hitze in der Pfanne anbraten, um zusätzliche Süße und Komplexität zu erzeugen. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht zu weich wird, um ihre Form und einen angenehmen Biss zu behalten.

Tipps für die Zubereitung

Die richtige Zubereitung der Nudeln ist entscheidend, um die gewünschte al dente Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Penne in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen und den Garzeitpunkt genau nach Anleitung zu befolgen. Ein kleiner Tipp: Nehmen Sie eine Nudel aus dem Wasser, um den Gargrad zu testen. Wenn sie für Ihren Geschmack perfekt ist, sollten Sie sie schnell abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren – das kann Ihnen später helfen, die Sauce geschmeidiger zu machen.

Die Wahl der Zwiebel kann einen großen Einfluss auf den Geschmack der Sauce haben. Eine süße Zwiebel wie eine Böllinger oder eine rote Zwiebel bringt zusätzliche Süße und Tiefe in das Gericht. Achten Sie darauf, die Zwiebel bei mittlerer Hitze anzubraten, bis sie glasig wird. Wenn Sie sie zu hoch erhitzen, kann sie anbrennen und bitter werden. Das saftige Aroma der Zwiebel wird die Grundlage für Ihre cremige Sauce sein.

Zutaten

Zutaten für Penne mit Gorgonzola und Birne

Zutaten

300 g Penne
150 g Gorgonzola
1 reife Birne
1 Zwiebel
2 EL Butter
50 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian (optional)
Geröstete Walnüsse zum Garnieren (optional)

Die Zutaten sind einfach und schnell zu besorgen, perfekt für eine spontane Kochsession.

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind.

Zwiebel anbraten

Während die Nudeln kochen, die Zwiebel in der Butter in einer großen Pfanne glasig braten.

Gorgonzola und Sahne hinzufügen

Den Gorgonzola in die Pfanne bröckeln und die Sahne hinzufügen, gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Birne vorbereiten

Die Birne halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese kurz in die Soße geben, um sie zu erwärmen.

Vermengen

Die abgetropften Nudeln in die Soße geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Thymian und gerösteten Walnüssen garnieren.

Ein aufregendes Gericht, das sowohl im Geschmack als auch in der Optik begeistert!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Birnen nicht zu lange zu kochen, um ihre Knackigkeit zu bewahren.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn Sie Reste dieses Gerichts haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Penne in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Beim Aufwärmen können Sie etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen, da sie beim Abkühlen dicker wird. Außerdem kann dieses Gericht in einer Mikrowelle oder in einer Pfanne sanft erhitzt werden – wichtig ist, dass Sie mit niedriger Hitze arbeiten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Um Abwechslung in dieses Rezept zu bringen, können Sie experimentieren, indem Sie andere Käsesorten verwenden. Eine Kombination aus Gorgonzola und einer milderen Käsesorte wie Brie oder Camembert kann ebenfalls köstlich sein. Für ein etwas würziges Aroma könnten Sie auch mit Blauschimmelkäse variieren oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um die Aromen aufzupeppen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre Penne mit Gorgonzola und Birne auf vorgewärmten Tellern, um die Temperatur des Gerichts zu halten. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Thymian oder anderen Kräutern, die Sie mögen, um zusätzliches Aroma und Frische zu bieten. Geröstete Walnüsse sind nicht nur eine geschmackvolle Ergänzung, sondern sorgen auch für einen schönen Crunch und eine nussige Note, die ideal mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert.

Ein passendes Getränk zu diesem Gericht könnte ein Weißwein wie ein frischer Sauvignon Blanc oder ein vollmundiger Chardonnay sein. Diese Weine ergänzen die Aromen der Speise und verstärken das Geschmackserlebnis. Bereiten Sie außerdem einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Dressing vor, um Ihr Dinner abzurunden und einen weiteren frischen Kontrast zu den kräftigen Aromen der Pasta zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Gorgonzola einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder Frischkäse verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch einen veganen Käse.

→ Könnte ich die Walnüsse weglassen?

Ja, die Walnüsse sind optional, stärken jedoch den Geschmack und die Textur.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Gericht bis zu 2 Tage frisch, können aber die Konsistenz der Pasta beeinflussen.