Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Name: Blumenkohl mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 100g Butter; 4 Knoblauchzehen, gehackt; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl zuzubereiten, besonders wenn er mit reichhaltiger Knoblauchbutter kombiniert wird. Diese einfache, aber köstliche Beilage bringt nicht nur Farbe, sondern auch viel Geschmack auf den Tisch. Der nussige Geschmack des Blumenkohls harmoniert perfekt mit der aromatischen Knoblauchbutter, die ich gerne selbst mache. In nur 30 Minuten lässt sich dieses Rezept zubereiten und ist perfekt als Begleiter zu vielen Hauptgerichten oder einfach so für sich.

Erstellt von

Carola Fink

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:25:17.325Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Knoblauchbutter probierte, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die man oft zuhause hat. Ich empfehle, den Blumenkohl vor dem Kochen zu blanchieren, da dies seine leuchtende Farbe bewahrt und ihm eine zarte Textur verleiht.

Diese Knoblauchbutter ist ein echtes Highlight! Ich verwende frischen Knoblauch und lasse ihn sanft in der Butter schmelzen, sodass die Aromen intensiv werden. Ein Schuss Zitronensaft rundet das Ganze ab und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Das Ergebnis ist einfach himmlisch und wird garantiert zum Hit bei jedem Essen!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Würzige und aromatische Knoblauchbutter, die einfach zuzubereiten ist
Gesunder Blumenkohl, der toll aussieht und köstlich schmeckt
Ideal als Beilage oder für kreative Kuchen

      

Die perfekte Konsistenz des Blumenkohls

Der Schlüssel zu perfektem Blumenkohl liegt im Blanchieren. Durch das Blanchieren in kochendem Salzwasser wird der Blumenkohl weich und behält gleichzeitig seine knusprige Textur. Achte darauf, ihn nicht länger als 5 Minuten zu blanchieren, da er sonst matschig werden kann. Das anschließende Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess sofort und sorgt dafür, dass der Blumenkohl seine lebendige Farbe behält.

Wenn du den Blumenkohl nach dem Blanchieren gleich weiterverarbeiten möchtest, achte darauf, ihn gut abzutropfen. Zu viel Wasser kann dazu führen, dass die Knoblauchbutter verwässert und ihre Aromen verliert. Eine gute Option ist es, den Blumenkohl in einem Sieb abtropfen zu lassen und vorsichtig mit einem Küchentuch abzutupfen.

Knoblauchbutter: Die Geschmacksträgerin

Die Verwendung von frischem Knoblauch ist entscheidend für den vollen Geschmack deiner Knoblauchbutter. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten zu dünsten sorgt dafür, dass der Knoblauch sanft, aber gleichmäßig bräunt. Pass auf, dass du ihn nicht zu lange bei hoher Hitze lässt, da er leicht anbrennen und bitter werden kann. Der richtige Zeitpunkt ist erreicht, wenn der Knoblauch goldbraun und aromatisch ist.

Außerdem kannst du die Butter aufpeppen, indem du etwas frisch geriebenen Parmesan oder einen Spritzer Weißwein hinzufügst, während du die Knoblauchbutter zubereitest. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Dimension und einen umami-reichen Geschmack, der hervorragend zum Blumenkohl passt.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Blumenkohl mit Knoblauchbutter

1 großer Blumenkohl
100g Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Prüfe, ob du alle Zutaten bereitgestellt hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um Blumenkohl mit Knoblauchbutter zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten dünsten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Blumenkohl anbraten

Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben, gut umrühren und weitere 5-7 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Den Blumenkohl auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Serviere das Gericht heiß und genieße es!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Käse oder frische Kräuter hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Blumenkohl mit Knoblauchbutter zubereitet hast und etwas übrig bleibt, kannst du ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lasse den Blumenkohl vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage lagerst. Beim Aufwärmen empfehle ich, den Blumenkohl in der Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit die Aromen der Knoblauchbutter wieder lebendig werden.

Solltest du mehr Blumenkohl zubereiten wollen, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln. Vergiss jedoch nicht, die Pfanne nicht zu überladen, damit der Blumenkohl gleichmäßig braten kann. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du Blumenkohl auch das ganze Jahr über gefroren kaufen, was eine praktische Lösung darstellt.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Du kannst zusätzlich andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten integrieren, die eine ähnliche Garzeit haben. Um ein noch herzhaftes Aroma zu erreichen, füge angebratene Mandeln oder andere Nüsse hinzu, um dem Gericht Biss und zusätzliche Textur zu verleihen.

Eine andere Möglichkeit ist es, die Knoblauchbutter zu variieren, indem du etwas Paprika, Chili oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügst. Diese Zutaten bringen eine neue Geschmacksebene und können leicht an deine Vorlieben angepasst werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, du kannst auch Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Was passt gut zu Blumenkohl mit Knoblauchbutter?

Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch sowie zu Reis oder Quinoa.

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Röschen blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, sie zu braten.

→ Wie kann ich den Blumenkohl gesund aufbewahren?

Lagere frischen Blumenkohl unwaschen im Kühlschrank, um die Haltbarkeit zu verlängern. Ein feuchtes Tuch kann helfen, ihn frisch zu halten.